Truc anti-débordement

C'est que les bulles d'air qui se forment dans le chaudron lorsque l'eau bout ne peuvent pas s'évacuer à cause de la mousse formée par l'amidon qui se dégage des pâtes lors de la cuisson. La mousse forme une pellicule sur le dessus de l'eau qui empêche les bulles de sortir du chaudron. En s'accumulant, les bulles d'air font augmenter la pression dans le chaudron, ce qui soulève la pellicule d'amidon et fait déborder le contenu sur la cuisinière.

Placez une cuillère de bois sur le chaudron, afin que la mousse s'y agrippe et laisse la surface de l'eau partiellement dégagée pour que les bulles d'air puissent s'y échapper.