Sauce matricina
Matriciana
Réalisé par Alessia
Ingrédients :
1. 200 gr. Fromage Pecorino
2. 250 gr. de guanciale (joue de porc) ou de pancetta
3 .500 gr. de Pâtes (De votre choix)
4. Poivre
5. 500 gr. purée de tomate
Les Étapes
1. Se laver les mains pendant 20 seconde.
2. Remplir un chaudron d’eau chaude (accompagné d’un parent) le mettre sur rond du feu et attendre que l’eau bouille, ajouter du sel.
3. Mettre une poêle sur le four, pendant ce temps vous aller couper deux tranches de joue de porc, pour ensuite les couper en cube (pour de l’aide demander un adulte proche de toi) juste après les avoir coupé vous pouvez les mettre dans la poêle.
( Pour être certain que la poêle soit assez chaude vous pouvez vous arroser les deux doigts avec de l’eau puis les secouer au-dessus du poêle)
4. Lorsque les morceaux de joue porc sont prêt, vous pouvez les sortir de la poêle et les mettre dans un bol avec le jus, par la suite, dans la même poêle ajouter un filet d’huile, un peu de piment et de l’ail. Lorsque l’ail est dorée ajouter les tomates.
Quand l’eau est évaporé de la sauce , ajouter les cubes de joue.
6. Si l’eau est prête vous pouvez déjà mettre les pâtes, et attendre le temps inscrit sur l’emballage. Essorer les pâtes
6.Après que les pâtes soient prêtes, retirer les pâtes et les ajouter à la sauce.
Ajouter une cuillère d’eau de cuisson à la sauce
7. Brasser le tout, ajouter le pecorino puis après déposer les pâtes sur une assiette. Ajouter encore du fromage ! Déguster ! Bon appétit !