Huile d’olive à l’orange : un secret gourmand italien
Quand la haute gastronomie italienne rencontre notre huile d’olive parfumée
Il y a des produits qui nous inspirent parce qu’ils racontent une histoire : celle d’un savoir-faire italien où la passion des saveurs se mêle à la simplicité des gestes.
Parmi ces histoires qui donnent envie de cuisiner et de partager, il y a celle du chef Moreno Cedroni, véritable référence de la gastronomie italienne contemporaine. Deux étoiles Michelin, une créativité débordante et un profond respect pour la mer et l’environnement : tout ce qu’on aime dans la cuisine italienne d’aujourd’hui.
Moreno Cedroni, un chef qui fait voyager les saveurs
À la tête du célèbre restaurant Madonnina del Pescatore, Cedroni est reconnu pour son style unique : une cuisine légère, intuitive et audacieuse, où chaque plat raconte une histoire.
Curieux par nature, il a parcouru le monde pour s’inspirer de nouvelles saveurs et les intégrer à sa manière, tout en restant fidèle à ses racines italiennes.
Pour le menu estival de la classe affaires d’ITA Airways (l’ancienne Alitalia), il a imaginé des plats qui reflètent cette philosophie : une cuisine qui évolue et se renouvelle, mais qui reste authentiquement italienne.
L’huile d’olive à l’orange : l’ingrédient qui change tout
Ce qui nous a particulièrement touchés dans ce menu ? Son choix pour accompagner un dessert pourtant classique : une mousse au chocolat noir.
Plutôt que de miser uniquement sur le chocolat, Cedroni a ajouté une note surprenante : quelques gouttes de l’huile d’olive extra vierge italienne aromatisée à l’orange Terre Francescane.
Le résultat ? Un accord parfait entre l’intensité du chocolat et la fraîcheur délicate de l’orange, qui transforme un simple dessert en véritable expérience sensorielle.
Et il ne faut que quelques gouttes pour créer cet effet !
Cette huile n’est pas réservée aux chefs étoilés : on peut l’utiliser aussi à la maison. Sur un dessert au chocolat, des fruits frais, une salade d’agrumes, ou même pour apporter une touche sucrée-salée à un fromage crémeux… l’effet est bluffant.
Essayez chez vous : un petit luxe à l’italienne
Ce qui nous plaît dans ce genre de produits, c’est leur simplicité. Pas besoin d’être un chef pour faire un plat qui surprend : il suffit parfois d’un bon produit et d’un petit geste.
L’huile à l’orange Terre Francescane est exactement ce genre de découverte. Authentique, raffinée et issue d’un savoir-faire transmis depuis des générations, elle apporte cette élégance italienne qui fait toute la différence.